Το Bar Virgen Del Carmen στην Santa Pola της Ισπανίας χρονολογείται από το 1860. Αυτό που ξεκίνησε ως επισκευή του συστήματος φιλτραρίσματος γρήγορα μετατράπηκε σε πλήρη αποκατάσταση κτιρίων με Estudio Arn Arquitectos.

Όταν ξεκίνησαν οι εργασίες ανακαλύφθηκε ότι, κατά τη διάρκεια των δεκαετιών, τα στρώματα και τα στρώματα επισκευών, προσθηκών, τροποποιήσεων και μετακομίσεων άλλαζαν το κτίριο τόσο εντελώς ώστε να μην είναι αναγνωρίσιμα από την αρχική κατάσταση. Οι εξωτερικοί τοίχοι καλύπτονταν από στρώματα κονιάματος και διαφορετικά χρώματα βαφής. Οι εσωτερικοί τοίχοι από τούβλα στριμώχτηκαν με κεραμίδια, κρύβοντας την αρχική τοιχοποιία. Δύο επίπεδα ψευδοροφών εμποδίζουν την προβολή των αρχικών ξύλινων δοκών της οροφής.

Διεξήχθη εκτενής καθαρισμός. Κάθε στρώμα χρώματος και κονιάματος έπρεπε να ανασκαφεί προσεκτικά, αφαιρώντας χρόνια από το κτίριο έως ότου ήταν ορατή η αρχική τοιχοποιία. Τα αρχικά κεραμίδια ανακτήθηκαν και επεξεργάστηκαν για στεγάνωση. Και οι δύο ψευδοροφές χτυπήθηκαν έξω, γεγονός που έδωσε αρκετό χώρο για έναν δεύτερο όροφο ακριβώς κάτω από τις ανοιχτές ξύλινες δοκούς. Η νέα δεύτερη ιστορία διατηρείται ξεχωριστή από την αρχική δομή, σεβόμενη την αρχική αρχιτεκτονική.