Ποια είναι η σχέση σας με το νέο ωμό κύμα τροφίμων; Στη σημερινή θέση θα θέλαμε να παρουσιάσουμε ένα κομψό στάση παραχώρησης χτισμένο από Αρχιτεκτονική L. McComber για την Crudessence, μια ωμή βυστική αλυσίδα εστιατορίων στον Καναδά. Το περίπτερο, που καλύπτει έκταση 200 τετραγωνικών ποδών, περιλαμβάνει καταψύκτη, ψυγείο, μεγάλο ψυγείο, ψυγείο, ταμειακή μηχανή και νεροχύτη. Ο πυρήνας είναι τυλιγμένος σε ένα ανεξάρτητο κέλυφος του οποίου η ασυνήθιστη οργανική εμφάνιση προκαλεί τους πελάτες και τους θεατές. Χτισμένο από ψηφιακά κομμένο ξύλο από κεράσι, μοιάζει με το φλοιό ενός φρούτου ή του κελύφους της καρυδιάς. Ανάλογα με την άποψη του παρατηρητή, το κέλυφος είτε κλείνει για να κρύψει μέρος του πυρήνα είτε ανοίγει για να προσκαλέσει τους περαστικούς και τους αγοραστές να πάρουν ένα αναπνοή και να δώσουν μια εξαίσια αναζωογόνηση.

Ακατέργαστο, οργανικό και vegan, το περίπτερο παραχώρησης Crudessence προσφέρει ωφέλιμη τροφή που δεν απαιτεί καθόλου μαγειρική. Οι συσκευές που χρησιμοποιούνται προορίζονται συνεπώς για τη διατήρηση της φρεσκάδας του φαγητού καθώς και για την κοπή, άλεση, ανάμειξη, συναρμολόγηση και σέρβις του. Όλος ο εξοπλισμός, οι οπίσθιοι στύλοι, οι πάγκοι και τα ενσωματωμένα έπιπλα κατασκευάζονται με ανοξείδωτο χάλυβα για μέγιστη ανθεκτικότητα, καθώς και για να δημιουργούν μια αίσθηση ασφάλειας και φρεσκάδας. Είναι η καρδιά και η ψυχή όσων παρουσιάζονται ως μηχανή για να εξαγάγουν τη ζωτική ουσία των ποιοτικών τροφίμων. [Φωτογραφία: L. M. Chabot]