Ο ρόλος της κουζίνας στα σπίτια μας έχει αλλάξει δραματικά τα χρόνια. Αυτό που ήταν ένας χώρος που χρησιμοποιείται απλά για την προετοιμασία των τροφίμων έχει γίνει πλέον ο κόμβος του σπιτιού. Σήμερα, το μαγείρεμα συνοδεύεται από μια ευρύτερη ποικιλία δραστηριοτήτων όπως ψυχαγωγία, κοινωνικοποίηση, τραπεζαρία, εργασία, πλύσιμο κλπ. Καθώς η χρήση της κουζίνας έχει αλλάξει, η τεχνολογία που χρησιμοποιείται μέσα σε αυτή πρέπει να προσαρμοστεί για να καλύψει τις ανάγκες μας.

Κανείς δεν ξέρει τι θα φανεί η κουζίνα του μέλλοντος, αλλά με κάθε νέα τεχνολογική πρόοδο τα πεδία της δυνατότητας επεκτείνονται συνεχώς. Για να μάθετε τι ακριβώς μπορούμε να περιμένουμε να δούμε από την άποψη της τεχνολογίας στις συσκευές κουζίνας του μέλλοντος, ο Freshome μίλησε με τον Stefano Marzano, τον νεοδιορισμένο υπεύθυνο σχεδιασμού της Electrolux, ένας από τους παγκόσμιους ηγέτες στις οικιακές συσκευές και συσκευές για επαγγελματίες χρήση.

Οι οικιακές συσκευές έχουν εξελιχθεί πολύ τα τελευταία χρόνια. Ποιες εξελίξεις θα λέγατε ότι ήταν το πιο μεταβαλλόμενο παιχνίδι και γιατί;

SM. Αν ήθελα να ξεχωρίσω ένα, θα έλεγα το αυξημένο ενδιαφέρον για τη βιωσιμότητα. Ο βιώσιμος σχεδιασμός επικεντρώνεται στη δημιουργία προϊόντων με τις λιγότερες πιθανές αρνητικές επιπτώσεις στο περιβάλλον, με υλικά οικολογικού ήχου, ενεργειακή απόδοση και εύκολη ανακύκλωση. Το μέλλον του βιώσιμου σχεδιασμού είναι το αποκορύφωμα του τι βλέπουν οι καταναλωτές στην επιφάνεια ενός προϊόντος και πώς το προϊόν τους δίνει τη δυνατότητα να κάνουν μια αλλαγή προς το καλύτερο.

Ποια είναι τα βασικά ζητήματα που οδηγούν σήμερα στην καινοτομία στις οικιακές συσκευές;

SM. Εκτός από τη βιωσιμότητα, ο μεταβαλλόμενος τρόπος ζωής είναι επίσης ένας από τους παράγοντες που οδηγούν. Περισσότεροι άνθρωποι ζουν σε πόλεις και σε λιγότερο χώρο. υπάρχουν περισσότερα ατομικά νοικοκυριά, οι άνθρωποι ταξιδεύουν και αντλούν έμπνευση από όλο τον κόσμο και μπορεί επίσης να έχουν λιγότερο χρόνο. Η κουζίνα έχει γίνει η καρδιά του σπιτιού για κοινωνικοποίηση και ψυχαγωγία. Οι συσκευές πρέπει να είναι λειτουργικές και εύχρηστες. Αυτός είναι ένας από τους οδηγούς για την ανάπτυξη των σημερινών έξυπνων και συνδεσιμότητας συσκευών.

Ένας άλλος σημαντικός παράγοντας είναι το αυξημένο ενδιαφέρον για το μαγείρεμα. Πολλοί θέλουν να είναι σεφ στο σπίτι τους. Ως εκ τούτου, θέλουν επίσης ορισμένες από τις τεχνολογίες που χρησιμοποιούν οι επαγγελματίες σεφ. Η Electrolux είναι μοναδική στο να κατέχει ηγετική θέση τόσο στον καταναλωτικό όσο και στον επαγγελματικό τομέα. Στη διαδικασία καινοτομίας μας καταβάλλουμε πολλές προσπάθειες για τη μεταφορά ορισμένων τεχνολογιών και γνώσεων μεταξύ αυτών των τμημάτων.

Όπως είπατε, η βιωσιμότητα και η ενεργειακή απόδοση υπήρξαν υψηλά στην ατζέντα εδώ και μερικά χρόνια. Σε ποιο βαθμό θα προχωρήσουν οι επόμενες γενιές συσκευών και τι είδους καινοτομίες μπορούμε να περιμένουμε να δούμε τα επόμενα χρόνια;

SM. Νομίζω ότι θα δούμε ακόμα πιο ενεργειακές και αποδοτικές συσκευές. Αυτά θα πρέπει όλο και περισσότερο να κατασκευάζονται κατά τρόπο που να ελαχιστοποιεί την ατμοσφαιρική ρύπανση. Ο αέρας και το νερό στο σπίτι και σε δημόσιους χώρους σε πολλές περιοχές πρέπει να καθαρίζονται και να καθαρίζονται για χρήση και κατανάλωση και αυτό μπορεί να έχει συνέπειες για μελλοντικές εξελίξεις. Επιπλέον, θα υπάρξει αυξημένη εστίαση στα ανακυκλωμένα υλικά. Οι μελλοντικές συσκευές θα συνεχίσουν να είναι πιο σιωπηλές, κάτι που αποτελεί και περιβαλλοντικό ζήτημα.

Οι περισσότεροι κατασκευαστές συσκευών εργάζονται ήδη σε μια νέα γενιά οικιακών συσκευών. Ποια πρόοδος έχει η Electrolux σε αυτή την αρένα και υπάρχουν κάποιες συναρπαστικές εξελίξεις που μπορούμε να περιμένουμε να δούμε από κοντά σας;

SM. Η Electrolux διαθέτει πολλά συναρπαστικά και πρωτοποριακά προϊόντα. Και πολλά άλλα έρχονται. Η Electrolux έχει τώρα τη δομή για αυτό που αποκαλούμε "τρίγωνο καινοτομίας". Αυτό επιτρέπει στις λειτουργίες Ε & Α, Μάρκετινγκ και Σχεδιασμού να συνεργάζονται κατά τη διάρκεια ολόκληρης της διαδικασίας δημιουργίας και με ακόμη σαφέστερη εστίαση στους πελάτες και τους καταναλωτές.

Το κλειδί για τη στρατηγική της Electrolux είναι η συνεχής ανάπτυξη καινοτόμων και προσεκτικά σχεδιασμένων λύσεων βασισμένων στις ιδέες των τελικών χρηστών. Τώρα η Electrolux θα είναι σε θέση να λάβει πιο σχετικές και καινοτόμες λύσεις στην αγορά με ταχύτερο ρυθμό.

Το συνδεδεμένο σπίτι ήταν ένα μεγάλο θέμα στο πρόσφατο Consumer Electronics Show στο Λας Βέγκας. Ωστόσο, η ιδέα των οικιακών συσκευών με δυνατότητα σύνδεσης στο διαδίκτυο ήταν για λίγο στο παρελθόν σε προβλέψεις σχετικά με το σπίτι του μέλλοντος. Αυτό το μέλλον γίνεται πλέον πραγματικότητα;

SM. Όταν αυτή η ιδέα ξεκίνησε αρχικά, νομίζω ότι οδήγησε στην τεχνολογία και όχι στον καταναλωτή. Η τεχνολογία υπήρχε, αλλά δεν ήταν κρίσιμο για τον καταναλωτή να συνδέει το φούρνο ή το ψυγείο με το δίχτυ. Από τότε, έχουν συμβεί πολλά. Τώρα έχουμε έξυπνα τηλέφωνα και είμαστε συνδεδεμένοι online με τους φίλους μας 24/7. Όταν φυσικά μαζί με τους φίλους και τις οικογένειές μας συναντάμε πιο συχνά στην κουζίνα. Ο χρόνος μπορεί να είναι έτοιμος για συσκευές με δυνατότητα Internet και υπάρχουν παραδείγματα για αυτό που ήδη συμβαίνει.

Τι αποτέλεσμα θα έχει η ανάπτυξη της τεχνολογίας Smart Grid στις οικιακές συσκευές μας;

SM. Τα έξυπνα δίκτυα μειώνουν τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις ολόκληρου του συστήματος παροχής ηλεκτρικού ρεύματος, αποφεύγοντας τη ζήτηση της περιόδου αιχμής και μειώνοντας την εξάρτηση από την εφεδρική ισχύ από μονάδες παραγωγής άνθρακα και ντίζελ. Με αυτόν τον τρόπο, τα έξυπνα δίκτυα μειώνουν τις εκπομπές διοξειδίου του άνθρακα και βελτιώνουν την ενεργειακή απόδοση.

Για τον πελάτη, τα Smart Grids θα παρέχουν επίσης ευκαιρίες για τοπική παρακολούθηση και απομακρυσμένες συνδέσεις.Μπορούν να έχουν οτιδήποτε από τις νέες συνταγές, τις ενημερώσεις προγραμμάτων και το σφάλμα λογισμικού για τη δυνατότητα απομακρυσμένης διάγνωσης και εξυπηρέτησης πελατών.

Η Electrolux συμμετέχει ήδη στην τεχνολογία Smart Grid σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες, συμπεριλαμβανομένης της Σουηδίας.

Οι έξυπνες συσκευές γίνονται όλο και πιο συνηθισμένες, καθώς βλέπουμε τον αυξανόμενο αριθμό προϊόντων στην αγορά που είναι αντιδραστικά και προσαρμοσμένα στην ανθρώπινη συμπεριφορά (όπως συστήματα τηλεόρασης που μπορούν να προτείνουν προγράμματα που μπορεί να σας αρέσουν με βάση τις συνήθειες προβολής κ.λπ.). Πιστεύετε ότι θα δούμε τις ίδιες εξελίξεις στις οικιακές συσκευές;

SM. Βλέπουμε αυτήν την εξέλιξη ήδη. Για παράδειγμα, ο χρήστης ενός φούρνου Electrolux Inspiro πρέπει μόνο να φορτώσει το περιεχόμενο και να πιέσει ένα κουμπί. Στη συνέχεια υπολογίζει τον ακριβή συνδυασμό της κατανάλωσης ενέργειας και του χρόνου που απαιτείται για να φέρει το φαγητό στη σωστή θερμοκρασία. Επιλέγει επίσης τη λειτουργία μαγειρέματος ή συνδυασμός των απαιτούμενων τρόπων λειτουργίας και καθορίζει το κατάλληλο ράφι για το περιεχόμενο.

Κάθε χρόνο, η Electrolux διοργανώνει σε παγκόσμιο επίπεδο διαγωνισμό σχεδίου, ανοικτό σε φοιτητές προπτυχιακών και μεταπτυχιακών σπουδών βιομηχανικού σχεδιασμού, οι οποίοι καλούνται να παρουσιάσουν καινοτόμες ιδέες για οικιακές συσκευές του μέλλοντος. Έχετε συναντήσει τυχόν σχέδια που νομίζετε ότι θα μπορούσαν ή θα το κάνουν στην παραγωγή;

SM. Στο εργαστήριο Electrolux Design Lab παρουσιάζονται με πολλές φανταστικές λύσεις από όλο τον κόσμο κάθε χρόνο. Ορισμένα από τα σχέδια έχουν αποτελέσει έμπνευση για εμάς κατά τη λήψη προϊόντων στην αγορά. Όσο οι λύσεις είναι σχετικές με τους καταναλωτές, ορισμένα από τα προϊόντα μπορεί να καταλήξουν σίγουρα στην αγορά.

Η έκδοση 2010 του διαγωνισμού Electrolux Design Lab επικεντρώθηκε σε δημιουργικές λύσεις για συμπαγή διαβίωση. Όπως αναφέρατε, οι πληθυσμοί μεγαλώνουν και τα σπίτια γίνονται ολοένα και μικρότεροι, έτσι τι θα έχει αυτό το αποτέλεσμα στις οικιακές συσκευές;

SM. Με την αστικοποίηση, τους αυξανόμενους πληθυσμούς και τους μικρότερους χώρους στα σπίτια μας, οι συσκευές πρέπει να είναι ακόμα πιο αποτελεσματικές στο μέγεθος και τις επιδόσεις. Στην Ιαπωνία, για παράδειγμα, όπου ο χώρος είναι περιορισμένος, η Electrolux ξεκίνησε πρόσφατα μια ηλεκτρική σκούπα που έχει παρόμοιες επιδόσεις με τις ηλεκτρικές σκούπες μας σε άλλα μέρη του κόσμου, αλλά ταυτόχρονα είναι ιδιαίτερα μικρό σε μέγεθος.

Η σύντομη αναφορά στο Electrolux Design Lab 2012 προτρέπει τους μαθητές να σχεδιάσουν τους μαθητές να εμπνευστούν από δημιουργούς επαγγελματικής εμπειρίας - όπως αρχιτέκτονες, αρχιτέκτονες, διακοσμητές εσωτερικών χώρων, σχεδιαστές ξενοδοχείων - για να σχεδιάσουν οικιακές συσκευές που θα παρέχουν πληρέστερη αισθητική εμπειρία. Μπορείτε να το εξηγήσετε αυτό;

SM. Οι σεφ και οι δημιουργοί χρησιμοποιούν τις συσκευές μας για να επιτύχουν ένα ακόμα πιο εκπληκτικό τελικό προϊόν - μια συνολική γαστρονομική εμπειρία. Το τελικό αποτέλεσμα πρέπει να είναι τέλειο σε τόσες πτυχές που πρέπει να απεικονίσουν πριν ξεκινήσουν. Δεν έχουν κανένα σχέδιο κατασκευής για να φτάσουν εκεί, αλλά πρέπει να προχωρήσουν εξ ολοκλήρου στο συναίσθημα και την εμπειρία τους. Με αυτόν τον τρόπο, νομίζω ότι οι σεφ είναι οι πλήρεις σχεδιαστές. Επομένως, οι σχεδιαστές δεν πρέπει μόνο να τις καταλάβουν. Μπορούμε επίσης να αντλήσουμε μεγάλη έμπνευση από αυτούς και θέλουμε οι σπουδαστές σχεδίου να εισέλθουν στην Electrolux Design Lab να κάνουν ακριβώς αυτό - να δημιουργήσουν σχέδια οικιακών συσκευών που θα παρέχουν μια πληρέστερη αισθητική εμπειρία.

Ο κύβος από την Electrolux είναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα αυτού. Εδώ, τα εργαλεία που παρέχει η Electrolux επιτρέπουν στους σεφ να δημιουργήσουν την καλύτερη δυνατή εμπειρία για τους επισκέπτες.

Ποιες εξελίξεις θα ήθελες προσωπικά να δούμε όταν πρόκειται για οικιακές συσκευές;

SM. Καθώς ενδιαφέρομαι πολύ για το μαγείρεμα και γοητευμένος από τις ισχυρές συνδέσεις της Electrolux με τους chefs, είμαι αυτή τη στιγμή ξοδεύοντας πολύ χρόνο εξερευνώντας τη διασύνδεση μεταξύ του σχεδιασμού των συσκευών και του μαγειρικού κόσμου. Ελπίζω να δούμε ακόμη πιο επαγγελματικές τεχνολογίες που χρησιμοποιούνται στα καταναλωτικά προϊόντα. Θέλω οι συσκευές κουζίνας να αποτελούν εργαλεία για την πλήρη εμπειρία των τροφίμων - όχι μόνο γεύση, αλλά και οσμή, ήχο και αισθητική.

Παρακάτω υπάρχει ένα σύντομο κινούμενο σχέδιο που δείχνει την ιδέα της κουζίνας Electrolux Heart of Home. Είναι μια σκέψη που προκαλεί την όραση της κουζίνας του μέλλοντος - μια ολοκληρωμένη λύση που λειτουργεί ως τραπέζι κουζίνας, επιφάνεια μαγειρέματος και μπαρ όλα σε ένα.

Το Freshome θα ήθελε να ευχαριστήσει Στέφανο Μαρζάνο για να πάρει χρόνο από το πρόγραμμά του για να μοιραστεί μαζί του το όραμά του για την τεχνολογία κουζίνας του μέλλοντος. Θα θέλαμε να μάθουμε τι θα θέλατε να δείτε στην κουζίνα του μέλλοντος όσον αφορά τις οικιακές συσκευές. Παρακαλούμε αφήστε μας ένα σχόλιο παρακάτω και μοιραστείτε το όραμά σας μαζί μας.